2022.2.7
なにこれー！めっちゃかわいい！そして、美味しそう。
小住匡彦（おずみまさひこ）さんというパティシエの「ザブトンモンブラン」というケーキ。
パリのパティスリーやホテルで腕を振るっていたそうですが、コロナ禍の影響で帰国し、現在は大阪のお父様のお店「ケントハウス」でシェフをされているそうです。
このモンブランはイベントの際にしか手に入らないようで、幻のケーキと言われているんだとか…
かごバッグを模したチーズケーキもあるんだってー。
現在、今年の5月か6月の独立に向けて準備中だそうで、それが実現したらいつでも買えるようになる…のかな。
もちろん、味も気になるのですが、何が気になるって、どうやって作ってるの？っていうこと。こういう型を作ったのかなぁ。周りはきっとクリームだよね、柔らかい。こんなにきれいに模様がでる？型にいれて凍らせるとかかなぁ？
中身を作っているところや、仕上げのスプレーを吹き付けている映像はあるんだけど、その間がないのよねー。いわゆる企業秘密ってやつですか？
←編み物に関するいろんなブログが見られます。